Pour 4 personnes:

2 céleris raves de taille moyenne

125 g de veau haché + 125 g de porc haché ( ou 250 g de chair à saucisse)

1 grosse tranche de pain un peu rassis

2 oignons

Persil

1 boîte de purée de tomates ou tomates concassées

1/2 verre de vin blanc

1/2 verre d’huile

1/2 cuillères à café de quatre épices ( = cannelle + gingembre + girofle + muscade)

sel, poivre

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Faire tremper le pain dans un bol d’eau chaude ( ou bouillon ou lait).

Couper les céleris en 2 moitié égales. Les peler. Les faire cuire 20 mn dans de l’eau bouillante salée.

…. Dans un saladier, bien mélanger le pain bien égoutté et émietté + le hachis de viande + le 4 épices + sel + poivre + le persil haché ….

Peler et hacher les oignons. Dans une cocotte, chauffer l’huile. Y faire doucement blondir les oignons.

Dans un bol, délayer purée de tomates + vin blanc + 1/2 verre d’eau.

— Egoutter les céleris cuits .…….. Les creuser pour ne laisser que 2 cm de pourtour. …………. Remplir la cavité avec le hachis de viande assaisonné. Disposer les 1/2 céleris farcis côte à côte dans la cocotte. (Détailler en dés le céleri prélevé au centre du légume et caler les céleris farcis avec ces dés). Arroser du bol de sauce tomate.

Couvrir et laisser mijoter 1 bonne heure.

Servir chaud.

Bon appétit !.