Pour 6 à 8 personnes:

3 mangues

200 g de chocolat à cuire

5 oeufs

150 g de beurre mou

100 g ( 4 c à s) de sucre en poudre ( blanc ou sucre de canne)

3 cuillères à soupe de liqueur au choix ( Rhum, Gin, Vodka ou bien sans alcool: jus de pamplemousse ou liqueur d’orange)

Beurre ou autre graisse pour le moule.

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La veille: – Faire doucement fondre le chocolat + 10 cl d’eau. ( ou bien au micro ondes)… Laisser refroidir.

…. Dans un saladier, travailler le beurre en pommade …. Lui incorporer les jaunes d’oeufs au fur et à mesure + la liqueur choisie …..

Monter les blancs d’oeufs en neige ferme et les mêler délicatement à la préparation précédente en la soulevant pour incorporer la légèreté.

Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.

— Peler et dénoyauter 2 mangues. Hacher ou mixer finement leurs chairs.

…………. Beurrer ou graisser légèrement un papier sulfurisé que vous disposez au fond et sur le bord d’un moule à manqué ( moule à tarte à bord plus haut).

Verser la moitié de la préparation au chocolat…… Recouvrir avec la chair de mangues …….. Terminer par le reste de sauce chocolat.

— Placer au frigo pour une nuit ( ou une journée entière).

Pour servir: – Démouler la Marquise sur un plat… Décorer avec la dernière mangue pelée, dénoyautée et coupée en petits dés.

Bon appétit !.