Pour 2 à 4 personnes:

1 grosse laitue bien pommée ( ou bien 2 soit 400 g environ)

3 cuillères à soupe de sauce d’huître

1 cuillère à café d’huile de sésame

1 cuillère à soupe d’huile au choix

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Dans une grande casserole, porter de l’eau à ébullition.

Détacher les feuilles de la laitue et les casser en 2 à la main……….. Les plonger 30 secondes dans l’eau bouillante …. et renverser le tout dans une passoire. Bien égoutter en pressant un peu les feuilles.

Etaler les feuilles de laitue dans un plat de service.

Arroser uniformément les feuilles de sauce d’huître.

Dans un wok ou une poêle sur feu vif, chauffer fortement les 2 huiles qui doivent tout juste commencer à fumer ….. et aussitôt, verser les huiles sur les feuilles de laitue: elle va grésiller. Mélanger très vite et servir aussitôt.

Bon appétit !.