Pour 4 personnes:

400 g de cabillaud

1 bouquet de coriandre

1 bouquet de menthe fraîche

1 c à c de cumin en grains ou en poudre

1 c à c de curcuma

50 g de beurre mou

sel, poivre

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Laver, éponger et ciseler finement coriandre + menthe.

Hacher le poisson….. Lui ajouter coriandre + menthe + cumin + curcuma + beurre et bien malaxer le tout pour obtenir une préparation homogène…….

Façonner des boulettes ou des boudins avec cette préparation … et les enfiler sur des brochettes..…

Faire cuire au barbecue, grill ou poêle très chaude 5 mn environ en tournant plusieurs fois les brochettes.

Servir sans attendre.

Bon appétit !.