Pour 4 personnes:

250 g de pain rassis ( ou des biscottes ou encore de la chapelure)

3 oeufs

100 g de fromage râpé

1 sachet de levure chimique

1 c à s d’eau de fleur d’oranger

Huile de friture

sel, poivre

Accompagnement: quartiers de citrons — sauce tomate épicée – poulet ou plats en sauce ….

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Faire tremper le pain rassis grossièrement émietté dans de l’eau ……. L’égoutter et le pétrir en pâte … en lui ajoutant levure chimique + eau de fleur d’oranger + oeufs battus + fromage râpé + sel + poivre. Bien malaxer pour obtenir une préparation homogène ….. Former avec cette pâte des boulettes grosses comme des grosses noix…..

Porter de l‘huile de friture à haute température …….. Y plonger au fur et à mesure les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées …. Les sortir à l’écumoire sur du papier absorbant ………..

Servir très chaud avec citrons ou sauce épicée.

Bon appétit !.