Pour 4 personnes:

8 tranches d’ananas en conserve ( on se sert du jus)

1 c à c de café soluble en poudre

10 cl ( 1/2 verre) de Rhum blanc

4 c à s de sucre en poudre

2 c à s d’amandes effilées

50 g de beurre

Accompagnement facultatif: biscuits aux amandes, Financiers, Boutons de guêtre, galettes .… crêpes ….

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Dans une poêle à sec, faire torréfier ( dorer) les amandes effilées ………

Dans une autre poêle, fondre le beurre… Y faire étuver les rondelles d’ananas des 2 côtés ( 5 mn ) …………. Ajouter sucre + le jus d’ananas de la boîte + le café. Remuer et laisser un peu réduire .et légèrement caraméliser …………………. Verser le Rhum. Réchauffer et flamber .………………

Dresser l’ananas et sa sauce dans des coupes ou sur des petites assiettes ……………. Parsemer d’amandes effilées…….

Servir aussitôt.

Bon appétit !.