Pour un pain rond de 20 cm de D

600 g de farine

1 c à c de bicarbonate de soude alimentaire

30 à 40 cl de babeurre ( ou de lait Ribot)

25 g de beurre

1 c à c de sel

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Dans un saladier, mêler farine + sel + bicarbonate ……. + peu à peu babeurre ou lait ribot sans cesser de travailler jusqu’à ce qu’elle devienne ferme ………. rouler en boule.

Allumer le four th 7/8 ( 220°).

Beurrer une plaque du four. Y poser la boule de pâte et à la pointe de couteau, pratiquer au-dessus une incision profonde de 1 cm en forme de X.

Enfourner pour 20 mn à 220° …….. puis baisser à th 6 (180°) pour 25 mn de +.

Servir ce pain tiède, il n’en sera que meilleur.

Bon appétit !.