Pour 4 à 6 personnes:

500 g de pois chiches secs ( à faire tremper 12 h dans de l’eau froide + 1 c à s de bicarbonate de soude alimentaire) — ou bien des pois chiches déjà cuits en conserve

4 gousses d’ail

1 c à c de cumin en graines ou en poudre

1 c à c de poivre rouge ( ou piment en poudre)

1 c à s de Harissa

3 c à s d’huile d’olive

sel, poivre

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• Si vous avez choisi des pois chiches secs, une fois trempés 12 h, changer leur eau et les faire cuire 2 h à couvert.

Dans une casserole, verser les pois chiches cuits + 2 litres d’eau ( ou bien leur eau de cuisson) + sel + poivre + huile + l’ail pelé et écrasé + cumin + poivre rouge + Harissa. Mélanger en portant à ébullition pour une cuisson de 10 mn.

Servir aussitôt.

Bon appétit !.