Pour 4 personnes:

500 g de gigot coupé en tranches

3 oignons

1 bouquet de persil

1 bouquet de coriandre

qq feuilles de basilic

3 c à s d’huile d’olive

sel, poivre

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Peler et émincer les oignons.

Ciseler finement persil + coriandre + basilic.

Dans une poêle sur feu doux, faire suer les oignons dans un peu d’huile + sel + poivre + les 3 herbes pendant 8 à 10 mn en remuant de temps en temps …..

Dans une autre poêle et le reste d’huile, sur feu assez fort, faire griller les tranches de gigot des 2 côtés … puis leur ajouter la poêlée d’oignons aux herbes.

Bon appétit !.