Pour 6 personnes:

1 kg de viande de boeuf tendre taillée en fines tranches

500 g de steak haché

80 g de cacahuètes pilées

1 oignon pelé et haché

2 c à c de curry

1 c à c de sel

1 c à c de sucre en poudre

1 c à s de Cognac ( ou du Triple Sec)

Accompagnement: feuille de salade verte et saumure ( le jus où trempent des cornichons au vinaigre ou des cornichons aigre-doux = malossols)

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Allumer grill du four ou barbecue.

Sur les tranches de boeuf, verser le Cognac et les remuer pour bien en imprégner toutes les tranches.

Poser le steak haché dans un saladier. Lui incorporer cacahuètes pilées + oignon haché + curry + sel + sucre. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Déposer environ 1 c à s de steak haché assaisonné sur chaque tranche de boeuf et rouler bien serré… Au fur et à mesure, enfiler plusieurs roulades sur chaque brochette.

Faire griller au barbecue, grill ou même dans une poêle, environ 30 mn en tournant les brochettes plusieurs fois.

Pour servir, traditionnellement, présenter un bol de feuilles de salade non assaisonnées: chacun enroulera une roulade dans une feuille de salade et la trempera dans de la saumure ( eau des cornichons par ex) ou autres sauces au choix.

Bon appétit !.