Pour 4 personnes:

680 g de Luganiga en un seul morceau ( à remplacer par de la saucisse de Toulouse)

2 c à s d’huile d’olive

6 c à s de vin rouge

2 c à s de bouillon

2 brins de romarin

Accompagnement: blettes, épinards , purée, pâtes ….

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Préparer du bouillon en le chauffant ( eau + Kub).

Dans une poêle, chauffer l’huile. Faire rissoler la saucisse 5 mn …… puis la retourner pour 5 mn de + ….. Arroser de vin rouge… Ajouter le romarin et poursuivre la cuisson 7 à 8 mn : la saucisse doit être bien dorée des 2 côtés.

Sortir la saucisse et verser le bouillon dans la poêle pour gratter 2 mn les sucs de cuisson de fond de poêle… en arroser la saucisse et servir..

Bon appétit !.