200 g de farine

100 g de sucre en poudre

1 pincée de piment

1 c à c de cannelle

1 pincée de sel

1 blanc d’oeuf

150 g d’amandes effilées

80 g de beurre mou

……………………………………………………………….

Allumer le four th 5/6 (160°).

Dans un saladier, mélanger farine + piment + cannelle + sucre + sel ………….. Incorporer du bout des doigts le beurre coupé en petits morceaux …………. + qq cuillères d’eau froide et pétrir jusqu’à obtenir un sablage et que la pâte soit bien homogène ………… Faire une grosse boule de pâte.

Beurrer une plaque du four.

Avec un rouleau ( ou une bouteille) aplatir la boule de pâte ………… la déposer sur la tôle beurrée et bien la lisser.

Dans un verre, battre le blanc d’oeuf + un peu d’eau ………….En badigeonner l’abaisse de pâte………. Répartir les amandes effilées en appuyant un peu pour bien qu’elles adhèrent à la pâte……..

A la pointe de couteau et sur l’épaisseur, découper la pâte en carrés, triangles ou rectangles de 5 à 6 cm..

Enfourner pour 20 mn, que les gâteaux soient bien brunis.

A la sortie du four, bien séparer les sablés les uns des autres pendant qu’ils sont encore chauds.

Laisser refroidir.

Bon appétit !.