Pour 4 à 6 personnes:

2 avocats assez durs ( = pas encore mûrs)

2 carottes

2 fenouils

2 navets

250 g de champignons de Paris

Le jus de 2 citrons

200 g de fromage blanc

4 c à s d’huile d’olive

sel, poivre

Facultatif: 200 g de grosses crevettes décortiquées

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Peler et émincer finement carottes + navets.

Emincer les fenouils.

Nettoyer les champignons et les émincer.

Peler et dénoyauter les avocats. Les émincer.

—Dans un wok, une poêle ou une sauteuse, dans l’huile chaude et sur feu vif, faire sauter 7 à 8 mn carottes + fenouils + navets + champignons ….. Ajouter les avocats et poursuivre la cuisson 5 mn .…. Incorporer fromage blanc + jus d’1 citron + sel + poivre ( + les crevettes) et continuer 3 à 4 mn la cuisson.

Servir arrosé du jus du 2ème citron.

Bon appétit !.