Pour 4 à 6 personnes:

1 rouleau de pâte brisée ( ou feuilletée)

4 gros cèpes frais ( ou un bocal de cèpes)

5 champignons de Paris

1/2 gousse d’ail

2 tranches de jambon

10 cl ( 100 g) de crème fraîche

2 oeufs

125 g de gruyère râpé

10 g de beurre

Muscade, sel, poivre

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Beurrer un moule à tarte ou à manqué. Y installer la pâte. Placer au frigo.

Allumer le four th 7 (210°).

Nettoyer les champignons. Les couper en gros morceaux.

Peler et hacher l’ail.

…Dans une poêle sur feu vif, fondre du beurre. Y faire rapidement sauter les champignons ( cèpes + champignons de Paris) pour qu’ils rendent leur eau .………………….. Ajouter crème fraîche + muscade + sel + poivre…….. Remuer 3 mn puis ôter du feu.

Enfourner la pâte brisée sortie du frigo pour la pré-cuire 10 mn ….

Incorporer les 2 oeufs battus dans la sauce aux champignons.

Couper le jambon en petits carrés ou lanières ….. les incorporer dans la sauce.

Sortir le moule du four… Couler la sauce sur la pâte pré-cuite et bien répartir les champignons ………………. Parsemer de gruyère râpé.

Enfourner pour 20 à 25 mn.

Servir chaud.

Bon appétit !.