Pour 4 personnes:

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

1 courgette

1 aubergine

1 boîte de tomates concassées

1 c à s d’herbes de Provence

5 c à s de vin rouge

10 cl d’huile d’olive

200 g de Roquefort

25 g de beurre

Facultatif: 250 g de blanc de dinde ou de poulet fumé

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Epépiner les 3 poivrons. Les tailler en dés.

Couper en dés courgette + aubergine.

Allumer le four th 6 (180°).

Dans une sauteuse, chauffer l’huile. Y faire suer les légumes en dés qui doivent rester « al dente » ( 10 mn) …………………………. Mouiller avec le vin rouge + les herbes de Provence + les tomates concassées. Bien mélanger…..

Beurrer un plat à gratin … Y étaler le contenu de la sauteuse ……………………… ( Répartir dessus dinde ou poulet fumé taillé en lanières) ………….. Emietter grossièrement le Roquefort et en recouvrir le plat …..

Enfourner pour 10 mn environ … et servir dans le plat de cuisson.

Bon appétit !.