Pour 6 à 8 personnes:

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

100 g de fécule (Maïzena)

125 g de beurre mou

4 oeufs

125 g de sucre en poudre

1 c à s de sucre vanillé

200 g d’amandes effilées

Crème au beurre: 250 g de beurre mou

250 g de sucre glace

1 jaune d’oeuf

qq gouttes d’essence de vanille

3 c à s de Rhum

……………………………………………………………………..

Dans une poêle à sec, faire torréfier les amandes effilées en les remuant souvent. Oter du feu.

Allumer le four th 5 (150°).

—Dans un saladier, fouetter sucre + 125 g de beurre + jaunes d’oeufs … jusqu’à ce que le mélange blanchisse …… Ajouter fécule + farine + sucre vanillé .………………………………………………… + les blancs d’oeufs montés en neige ………..

Beurrer un moule en couronne et y verser la préparation. … Enfourner pour 10 mn.

— Sortir le gâteau du four et à la pointe de couteau, pratiquer tout autour, en diagonale, de petites incisions régulières de 2 mm de profondeur tous les 1,5 cm environ.

Enfourner à nouveau pour 30 mn.

————-Pendant ce temps, préparer la crème au beurre: – Dans un saladier, battre le sucre glace + 1 jaune d’oeuf …………….. + le beurre + essence de vanille + Rhum.

— Le gâteau sorti du four étant refroidi, le couper en 3 tranches dans l’épaisseur ………… Tartiner chaque tranche + le dessus de la couronne avec la crème au beurre. ……………. puis reconstituer la couronne……………. Parsemer d’amandes effilées torréfiées.

Bon appétit !.