Pour 4 personnes:

500 g de boeuf haché

2 pincées de boutons de roses séchées en poudre

1 c à s de ras-el-hanout ( mélange d’épices)

1/2 c à s de Harissa

15 cl d’huile d’olive

sel, poivre

Accompagnement: boulettes chaudes avec du couscous — et boulettes froides en apéritif avec la Kémia = assortiment de petits plats pour apéritif ou buffet

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Dans un saladier, pétrir la viande hachée + ras-el-hanout + poudre de roses + sel + poivre ……………. et façonner de très petites boulettes grosses comme des billes.

Dans une poêle ou cocotte, chauffer l’huile. Y faire revenir les boulettes pour les faire légèrement dorer.. Arroser avec l’Harissa délayée dans 50 cl ( 1/2 litre) d’eau. Couvrir et laisser doucement mijoter environ 50 mn.

Déguster chaud ou froid.

Bon appétit !.