Pour 4 à 6 personnes:

1/2 chou vert

2 carottes

2 pamplemousses roses

1 petit oignon

2 c à s de Keys = citrons verts de Floride ( ou autres citrons verts)

3 ou 4 c à c de sucre en poudre ( 4 pour les Keys plus acides et 3 pour tous autres citrons verts)

2 c à c de moutarde

4 c à s de mayonnaise

2 c à s d’huile de mais

sel, poivre

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Rincer et bien égoutter le chou... Le tailler en fines lanières.

Peler les carottes… Les râper avec une grille moyenne ou à gros trous.

Peler et émincer finement l’oignon.

Peler et épépiner les pamplemousses … Détacher les quartiers de pulpe en supprimant toutes les membranes qui les entourent.

Dans un bol, bien mélanger jus de citron vert + sucre … + mayo + moutarde … + sel + poivre.

Réunir tous les ingrédients dans un saladier et remuer cette jusqu’à obtenir une salade équilibrée.

Bon appétit !.