Pour la pâte:

500 g de farine

30 g de levure de boulanger

3 oeufs

15 cl d’huile

5 cl de lait ou de crème fraîche

1 c à s de sucre

1 c à s de sel

Pour la farce: 3 boîtes de sardines à l’huile sans peau et sans l’arête centrale donc des filets de sardines ou 1 kg de sardines fraîches ( ou 350 g de thon à l’huile en conserve)

4 poivrons piquillo en conserve ( poivrons rouges grillés et pelés que vous égouttez et taillez en lanières)

1 tomate pelée et hachée

3 oignons pelés et hachés

30 cl d’huile ( d’olive)

sel

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La farce: – Retirer peau et arêtes des sardines ……….

—Dans une poêle, faire doucement revenir oignons + piquillo ( 5 mn) .…………………. Ajouter les sardines et remuer le tout 5 mn ………… Ajouter tomate + sel et poursuivre la cuisson 5 mn …. Oter du feu.

La pâte: – Délayer la levure de boulanger dans le lait tiédi... Ajouter l’ huile + 2 oeufs battus …………. + farine + sel + sucre ….. Bien pétrir le tout du bout des doigts pour obtenir une pâte homogène, compacte mais souple ………

Allumer le four th 6 ( 180°).

Graisser une plaque du four ou un moule à tarte ou à pizza.

Montage : – Diviser la pâte en 2.……………… Au rouleau ( ou avec une bouteille), étaler 1 des 2 parts de pâte sur 3 à 4 mm et la disposer sur la plaque ou dans un moule…. Etaler dessus la farce au poisson jusqu’à 2 cm des bords ……………….. Aplatir la seconde partie de pâte …. et en recouvrir la farce …………. Avec les 2 pâtes, tout autour, faire un ourlet bien pincé………. Badigeonner le dessus de cette tourte avec 1 jaune d’oeuf.

Enfourner pour 25 mn.

Déguster dès la sortie du four.

Bon appétit !.