Pour 16 bricks:

8 feuilles de brick ( ou des galettes de riz pour nem — ou bien feuilles phillo, filo ..)

200 g de blanc de poulet sans peau

100 g de pruneaux dénoyautés

200 g d’oignons pelés et émincés finement

3 c à s de cumin en poudre

1/2 bouquet de coriandre ciselées ou persil

10 cl d’huile d’olive

sel, poivre

………………………………………………………………………………

Faire gonfler les pruneaux 10 mn dans du thé tiède ( ou eau tiède) …….. Les égoutter puis les hacher grossièrement.

Tailler le blanc de poulet en petits dés.

Peler et émincer les oignons.

—Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive … Y faire doucement revenir oignons + poulet + sel + poivre pendant 10 mn environ ….. Ajouter les pruneaux égouttés et hachés + la coriandre ciselée . Remuer 1 mn et ôter du feu.

Allumer le four th 7 (210°).

Installer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque du four.

Couper en 2 les feuilles de brick ( ce qui vous donnera 16 parts).

—-Poser devant vous 1/2 feuille. Replier le bord arrondi, sur 1 cm environ, vers l’autre bord afin d’obtenir une bande …… Poser 1 c à s de la préparation au poulet , à 1 cm du bord, sur l’extrémité de cette bande….. Plier la bande autour de la farce pour obtenir un triangle.. et replier ainsi en triangle jusqu’à l’autre extrémité de la bande ……………………. Procéder ainsi pour chaque part de feuille afin d’obtenir 16 bricks et, au fur et à mesure, les disposer, un peu espacées, sur la plaque du four.

Enfourner pour 25 mn environ: les bricks doivent être joliment dorées mais sans trop.

Servir chaud.

bon appétit !.