300 g de biscuits à la cuillère ( ou du biscuit de Savoie)

50 g de raisins secs

50 g de fruits confits variés taillés en mini dés

50 g d’amandes effilées

le zeste râpé d’1 citron entier

6 c à s de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

15 cl de Rhum

1/2 litre de lait

3 oeufs

1 pincée de muscade râpée

beurre pour le moule

Pour la déco: 50 g d’amandes effilées

1 pot de gelée de framboise

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Dans une casserole, mettre raisins secs + fruits confits à mariner dans le Rhum. Porter à ébullition et flamber aussitôt… Oter du feu.

Allumer le four th 6/7 (200°).

Beurrer largement un moule à bord haut type moule à charlotte.

–Dans un saladier, émietter les biscuits .….. Ajouter le zeste du citron râpé + 50 g d’amandes effilées + 2 c à s de sucre .……….. Verser ce mélange dans le moule.

–Dans un autre récipient, battre les oeufs en omelette + sucre vanillé + 4 c à s de sucre en poudre + la muscade râpée ……. Verser peu à peu le lait sans cesser de mélanger …………… Couler le tout dans le moule sur les biscuits ………….

Recouvrir le moule d’une feuille d’aluminium ….………

Enfourner pour 45 mn environ en retirant la feuille d’alu à mi-cuisson.

Démouler 5 mn après la sortie du four …. Couler de la gelée de framboise par-dessus …… et parsemer d’amandes effilées.

Servir tiède.

Bon appétit !.