Pour 4 assiettes ou 6 verrines:

300 g de chair de potiron ( sans peau ni pépins)

4 portions de Vache qui rit

25 cm de crème liquide

1 étoile de badiane

1 c à s de persil haché

50 cl de bouillon ( eau + cube)

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Couper la chair de potiron en dés.

–Dans une casserole, préparer le bouillon en le portant à ébullition .……………. Y plonger les dés de potiron + la badiane + la Vache qui rit + le persil …..pour 20 mn de cuisson.

Retirer la badiane et passer tout le reste au moulin à légumes ou au mixeur ……….

Incorporer la crème fraîche liquide + sel + poivre.…….

Répartir dans les assiettes ou bols pour une entrée et dans des verrines pour l’apéritif.…

Bon appétit !.