Pour 6 personnes:

500 g d’échine de porc coupée en petits dés

1 rognon de veau dégraissé et coupé en lamelles moyennes

1 kg de pommes de terre à purée

2 oignons pelés et hachés fin

1 feuille de laurier 1 c à c de sucre en poudre

1 cube de bouillon de boeuf

25 cl de bière brune ( Starköl ou autre bière forte)

75 g de beurre

2 c à s d’huile

sel, poivre

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Peler les pommes de terre et les couper en rondelles.

–Dans une cocotte sur feu vif, chauffer l’huile + 50 g de beurre. Y faire revenir et dorer les 2 viandes + les oignons + sel + poivre ( 7 à 8 mn)…………. Arroser de bière + 25 cl d’eau + le cube de bouillon émietté. Mélanger en portant à ébullition .. puis ôter du feu.

Allumer le four th 6 (180°).

Beurrer largement un plat à gratin…………. Disposer 1 couche de rondelles de pommes de terre en les faisant se chevaucher un peu ……………… puis 1 couche de viande .. 1 de pommes de terre etc …. en terminant par des pommes de terre .…… Poser la feuille de laurier .…. Arroser avec le jus de la cocotte ………( la dernière couche de pommes de terre doit être recouverte à ras sinon rajouter un peu d’eau).

Couvrir d’une feuille d’alu.

Enfourner pour 1 h 40 mn.

Déguster dès la sortie du four.

Bon appétit !.