Pour 4 à 6 personnes:

75 cl de jus de myrtilles

1 bocal de myrtilles au sirop

4 c à s de fécule (Maïzena)

40 cl ( 400 g) de crème fraîche

2 c à s de sucre en poudre

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Egoutter le bocal de myrtilles au sirop au-dessus d’une casserole………… Ajouter au sirop le jus de myrtilles et porter à ébullition en touillant …………. Incorporer le sucre et mélanger 2 mn …

Délayer la fécule dans 10 cl ( 1/2 verre) d’eau …… et verser peu à peu dans la casserole sans cesser de remuer ……….. jusqu’à épaississement ( 4 à 5 mn ).…. Oter du feu.

—Dans un mixeur ou au fouet, faire monter cette crème qui doit tripler de volume ( 10 mn )………. Incorporer alors la crème fraîche peu à peu sans cesser de fouetter vivement ………..

— Présentation: Dans chaque coupe ou grand verre ou tasse de présentation, déposer qq myrtilles du bocal ………. Puis répartir la crème de myrtilles .………….. et parsemer de qq myrtilles ……..

Placer 1 à 2 h au frigo.

–Vous pouvez servir un bol de crème fraîche épaisse en accompagnement de ce dessert à servir très frais–

Bon appétit !.