Pour 16 mini brochettes:

300 g de blanc de poulet

3 c à s de sauce soja

4 c à s de jus de citron

60 g de cacahuètes concassées

Accompagnement: rondelles de concombre

Sauce: 100 g de cacahuètes salées décortiquées

1 cl de gingembre frais râpé ( ou 1/2 c à c en poudre)

20 cl de lait de coco

1 c à s de jus de citron vert

1 c à s de sauce soja

1 c à c de miel

1 pincée de piment

1 c à s d’huile

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—Marinade: -Découper le blanc de poulet en dés moyens……………… L’arroser de 4 c à s de jus de citron + 3 c à s de sauce soja. Mélanger. Couvrir. Laisser mariner 1 h au frigo.

—Sauce: – Dans une casserole, mélanger tous les éléments de la sauce. Mettre sur feu doux en touillant 10 mn environ…..

—Cuisson des brochettes: – Egoutter les dés de poulet de leur marinade……… Les enfiler sur des petits pics ………………. Etaler les cacahuètes concassées sur une assiette ……….. Y rouler les mini brochettes ……..

Faire cuire sous le grill du four ou au barbecue de 8 à 10 mn en les tournant plusieurs fois …..

Servir chaud avec la sauce aux cacahuètes et accompagné de concombres .

Bon appétit !.