Pour 4 à 6 personnes:

1 litre de jus de raisin blanc ou rouge

50 g de fécule ( Maïzena)

100 g de cerneaux de noix grossièrement hachés

1 c à c de cannelle

1 c à c de caramel liquide

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Dans une casserole porter le jus de raisin à petit frémissement et laisser réduire environ 15 mn pour qu’il n’en reste plus que les 3/4 ……………

Délayer la Maïzena dans 10 cl d’eau au fouet …………………………………….. Verser dans le jus de raisin bouillant et touiller vivement 2 mn …. puis ajouter la cannelle + le caramel + la moitié des noix hachées : cuire encore 2 mn .. puis ôter du feu.

…Laisser tiédir et répartir dans des ramequins, verres ou coupes à champagne ….. Parsemer du reste de noix hachées ……………. et placer au frais jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !.