Pour 4 à 6 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

1 kg de poires ( passe-crassane ou beurré-hardy)

2 citrons

2 oeufs

150 g de sucre

80 g de beurre fondu ( + beurre pour le moule ou papier sulfurisé)

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Allumer le four th 8 (240°).

Beurrer un moule à tarte ou à manqué ou bien y étaler une feuille de papier sulfurisé.

Equeuter et peler les poires. Les couper en 2 et les évider.

Râper tout le zeste des 2 citrons.

–Disposer les moitiés de poires sur la tarte, côté bombé vers le haut ..………… Arroser de 2 c à s de jus de citron + 2 c à s de sucre …………… Enfourner pour 10 mn ..…

….Pendant ce temps, dans un bol, battre les oeufs en omelette + le reste de sucre ………. + le zeste râpé des citrons + le beurre fondu ..…………..

Sortir le moule du four et napper les poires du mélange aux oeufs ………… Baisser le four à th 6/7 (200°) ……… Poursuivre la cuisson 30 mn……..

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !.