Pour 6 personnes:

1,8 kg de viande d’agneau coupée en cubes

3 oignons pelés et hachés

5 gousses d’ail pelées et hachées

2 feuilles de laurier

1 c à s de paprika en poudre

1 c à s de vinaigre de vin blanc

25 cl ( 1/4 de litre) de vin blanc

50 cl ( 1/2 litre) de bouillon ( eau + cubes)

10 cl ( 1/2 verre) d’huile d’olive

sel, poivre

6 tranches de pain blanc au levain

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Préparer le bouillon en le chauffant.

—Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive. Y faire revenir et dorer la viande + l’ail + sel + poivre ………. Ajouter les oignons hachés.... Poudrer de paprika .… Ajouter les feuilles de laurier ….. Arroser de vinaigre + vin blanc + la moitié du bouillon. Porter à ébullition .. pour aussitôt baisser sur feu doux, couvrir et laisser mijoter 30 mn.

Mélanger en versant le reste de bouillon ……. Couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson 30 mn ….

— Pour servir: – Déposer 1 tranche de pain dans chaque assiette creuse.…… Répartir dessus les morceaux de viande ….. et arroser de sauce ( qui doit être restée assez liquide !).

Bon appétit !.