Pour 4 personnes:

500 g de porc haché

100 g de mie de pain ( pain de la veille, de préférence)

lait

2 oeufs

1 gousse d’ail pelée et hachée

2 échalotes pelées et hachées

qq brins de persil hachés

sel, poivre

Beurre

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Faire tremper la mie de pain dans du lait au moins 10 mn.

Dans un saladier, bien mélanger porc haché + oeufs + ail + échalotes + persil + sel + poivre + la mie de pain essorée de son lait.…. Bien travailler le tout pour obtenir un mélange équilibré.

Façonner 8 à 10 boulettes avec le mélange.

Dans une poêle chauffer du beurre .. Y faire dorer les boulettes puis baisser le feu et poursuivre 10 mn une cuisson douce.

Bon appétit !.