Pour 2 à 4 personnes:

100 g de vermicelle de soja trempés 20 mn dans de l’eau froide

30 cl de bouillon de légumes ( eau + cube)

1/2 oignon pelé et haché

3 gousses d’ail pelées et hachées

4 c à s de feuilles de chou ( chinois) émincées

4 c à s de haricots verts frais équeutés ou surgelés, coupés en 2

4 c à s de concombre, pelé ou pas, coupé en petits dés

2 feuilles de laurier

1 c à c de cumin ( graines ou poudre)

1 c à c de coriandre en poudre

1 c à s de curry en poudre

1 c à s de poivre vert rapidement écrasé

1 c à s d’huile

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Préparer le bouillon en le chauffant.

Egoutter le vermicelle de riz qui a trempé 20 mn.

Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l’huile… Y saisir 2 mn oignons + ail……. Ajouter tous les autres ingrédients ( légumes et épices) sauf bouillon & vermicelle. Laisser doucement suer 10 mn en remuant régulièrement …..

Ajouter bouillon + vermicelle et poursuivre la cuisson douce 10 mn en mélangeant plusieurs fois.

Servir bien chaud.

Bon appétit !.