voir autre recette de Caviar d’aubergine n°322 et à la grecque, n°9675,une variante de cette Melitzanosalata

Pour 4 à 6 personnes:

1 kg d’aubergines

1 yaourt grec

2 gousses d’ail

2 c à s d’huile d’olive

sel, poivre

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Allumer le four th 6 (180°).

Couper légèrement le trognon des aubergines …… Les placer côte à côte sur une plaque du four…. Les cuire 30 mn en les retournant 2 à 3 fois..

Les sortir du four et les laisser tiédir ou refroidir.

Couper les aubergines en 2 dans la longueur et extraire leur chair à la cuillère pour la mettre dans un saladier. Bien l’écraser à la fourchette.

Peler et écraser l’ail.

A la chair des aubergines, ajouter ail + yaourt + huile d’olive + sel + poivre.

Servir plutôt frais avec chips, pitas, toasts ……

Bon appétit !.