Pour 4 à 6 personnes)

1 kg de poulpe en morceaux prêt à cuire ( on en trouve dans les poissonneries même de supermarchés)

2 oignons pelés et émincés

3 gousses d’ail pelées et hachées

2 feuilles de laurier

3 petites branches de thym

2 c à c de concentré de tomates

50 g de vin rouge corsé ( type Naoussa, Madiran)

huile d’olive

sel, poivre

Accompagnement: pommes de terre vapeur ou riz

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Couper le poulpe en morceaux de 5 à 10 cm.

Dans une cocotte, chauffer 2 c à s d’huile. Y faire doucement suer les oignons émincés ( 4 mn) ……… Ajouter l’ail haché + les morceaux de poulpe et remuer 5 mn ( le temps que l’eau dégagée s’évapore) . Ajouter concentré de tomates + vin rouge + thym + laurier + sel + poivre et touiller bien en portant à ébullition …………….. Couvrir et à petit bouillon, laisser cuire 1 h 30 mn ( ajouter éventuellement un peu d’eau en cours de cuisson si la sauce vous paraît trop courte)

Pensez à retirer thym et laurier avant de servir très chaud.

Bon appétit !.