Pour 4 personnes:

400 g de morue séchée

125 g de farine de manioc

2 avocats bien mûrs

1 piment ( ou 1/2 à 1 c à c de piment en poudre)

2 échalotes pelées et hachées

3 gousses d’ail pelées et hachées

Le jus d’1 citron vert

2 ou 3 c à s d’huile

poivre blanc

— Vous pourrez le présenté dans des 1/2 avocats vidés de leur pulpe — ou accompagné de chips, tortillas, pitas …… —

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Faire griller le morceau de morue directement sur la flamme ou dans une poêle sèche …………. L’émietter dans un saladier………………….. Couvrir d’eau froide et laisser tremper au moins 3 h en renouvelant l’eau au moins 1 fois ………………….

…………….. Egoutter la morue dessalée. La tamponner avec du papier absorbant ……

Disposer la morue bien émiettée dans un saladier. Arroser d’huile + jus de citron. Mélanger …… Ajouter échalotes + ail + piment …………

Couper les avocats en 2 et retirer les noyaux. Réduire leur chair en purée grossière avec une fourchette ….. Ajouter dans le saladier et bien malaxer le tout + la farine de manioc….

Verser dans un ravier ou répartir dans les écorces d’avocats. Poivrer.

Bon appétit !.