Pour 4 à 6 personnes:

300 g de carottes pelées et râpées

300 g de poudre d’amandes

300 g de sucre en poudre

Sucre glace

6 oeufs

50 g de farine

Le zeste râpé de tout un citron

2 c à s de Kirsch

2 pincées de sel

Beurre pour le moule

Pour la déco et réaliser les petites carottes: pâtes d’amandes orange et verte

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Allumer le four th 6 (180°).

Beurrer largement un moule à manqué.

Dans un saladier, fouetter jaunes d’oeufs + sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse …. Ajouter zeste râpé de ciron + Kirsch…… + carottes râpées ……………. + farine …………. + poudre d’amandes ………..

Battre blancs d’oeufs + sel en neige ferme …. Les incorporer délicatement à la préparation précédente ..

Verser la pâte obtenue dans le moule beurré ….

Enfourner pour 1 heure.

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—- Pendant de temps avec les pâtes d’amandes, fabriquer des petites carottes …..

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Sortir le gâteau cuit. Le laisser reposer 5 à 10 mn avant de le démouler …. Le laisser refroidir.

Le saupoudrer de sucre glace et le décorer avec les petites carottes en pâte d’amandes.

Bon appétit !.