Pour 4 personnes:

2 boules de Mozzarella

1 ou 2 pincée de safran

150 g de farine

Chapelure

huile de friture

Accompagnement: Rondelles de tomates

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Piler le safran pour le réduire en poudre. Dans un verre, le diluer + 3 c à s d’eau…….. L’ajouter dans la farine et bien mélanger pour obtenir une pâte semi-liquide ( ajouter un peu d’eau éventuellement).

Egoutter la Mozzarella et couper des tranches d’1 bon centimètre d’épaisseur. Les déposer sur du papier absorbant car elles ne doivent pas être trop humides.

Etaler la chapelure sur une assiette creuse.Dans une poêle, faire chauffer fortement l’huile.

Passer chaque tranche de Mozzarella dans la pâte à la farine safranée … puis les rouler dans la chapelure plusieurs fois en appuyant un peu ……….. puis les faire frire dans l’huile bien chaude 1 à 2 mn de chaque côté…………………… les sortir sur du papier absorbant et déguster chaud.

Bon appétit !.