POur 4 à 6 personnes:

4 bananes vertes ( pas mûres)

1 grosse tomate pelée, épépinée et couper en petits morceaux

2 carottes pelées et râpées

1/2 concombre pelé et grossièrement haché

6 branches de céleri finement émincées

1 avocat dénoyauté, pelé et émincé

1 laitue rincée, essorée et les feuilles séparées

Vinaigrette: 2 c à c de moutarde forte

1 gousse d’ail pelée et hachée finement

10 cl ( 1/2 verre) d’huile d’olive

2 c à s de vinaigre

sel, poivre

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Peler les bananes … Les mettre dans une casserole et les couvrir d’eau froide. Saler peu. Porter à ébullition pour aussitôt baisser à feu doux. Couvrir pour 12 mn environ: elles doivent être tendres. Les égoutter et les laisser refroidir ……………

Dans un saladier, faire la vinaigrette en fouettant ail + moutarde + huile + vinaigre + sel + poivre. Ajouter tomate en morceaux + concombre haché + céleri émincé + carottes râpées .…….. Tailler les bananes en rondelles d’1 cm d’épaisseur …. et les ajouter. Mélanger le tout délicatement.

Tapisser un plat creux avec les feuilles de laitue. Disposer au centre le contenu du saladier.

Bon appétit !.