Pour 4 à 6 personnes:

300 g de grains de maïs ( frais ou conserve)

250 g de pulpe de tomates hachée ( frais ou conserve)

1 poivron vert épépiné et haché

1 poivron rouge épépiné et haché

1 petit oignon pelé et haché

75 g d’olives noires dénoyautées

qq pincées de piment en poudre

1 pincée de paprika

sel, poivre

2 oeufs

30 cl de lait

175 g de fécule de maïs ( Maïzena)

125 g de beurre

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Allumer le four th 5/6 (170°).

Beurrer largement un plat à gratin ( ou des plats individuels.

Dans un saladier, bien mélanger tous les ingrédients sauf la fécule et le reste de beurre.

Incorporer la fécule…………….. Faire fondre le reste de beurre ( micro ondes) et l’incorporer en dernier.

Verser le tout dans le plat et égaliser la surface.

Enfourner pour 50 mn à 1 heure: le pudding doit être bien ferme.

Bon appétit !.