Pour 4 à 6 personnes:

6 mandarines

3 oeufs

100 g de farine

80 g de sucre roux ( cassonade)

1 sachet de sucre vanillé

20 cl de lait de coco

Beurre pour le moule

Facultatif: 3 c à s de Cointreau

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Allumer le four th 5/6 (160°).

Beurrer largement un plat à gratin ou un moule à manqué.

Peler les mandarines…. Les couper en tranches d’épaisseur moyenne ou fine ( on peut aussi les détailler en séparant les quartiers mais moi je préfère en tranches) …………………………. Les installer dans le plat.

—Dans un saladier, fouetter vivement les oeufs + le sucre + sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse ……….. Incorporer farine…………… + lait de coco ….. ( + Cointreau). Fouetter jusqu’à obtenir un mélange bien lisse ( comme une pâte à crêpes) …………… Verser sur les fruits ………..

Enfourner pour 40 mn environ.

Servir tiède ou froid.

Bon appétit !.