Pour 4 à 6 personnes:

500 g de farine

20 g de levure de boulanger

30 cl d’eau tiède

2 oeufs

100 g de sucre en poudre

175 g de raisins secs

50 g de fruits confits variés coupés en petits dés

50 g de beurre mou

1 pincée de sel

Huile ou autre graisse pour la plaque du four

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Faire tremper les raisins secs minimum 15 mn dans de l’eau tiède.

Dans 30 cl d’eau tiède, délayer la levure..

—Dans un saladier, mélanger farine + sel + beurre + les raisins égouttés + fruits confits + 2 c à s de sucre en poudre pour obtenir une masse compacte au milieu de laquelle vous creusez un puits ……………………….+ la levure délayée avec son eau. Bien malaxer le tout environ 10 mn…….

Couvrir d’un linge et placer pour 1 h dans un endroit tiède ( près d’un radiateur).

Graisser généreusement une plaque du four.

La pâte ayant levé 1 h, la partager en 2: pétrir chaque morceau à nouveau pour expulser les gaz de fermentation pendant qq mn.………………… Former 2 boules que vous déposez, bien espacées, sur la plaque du four graissée. Couvrir à nouveau et laisser lever la pâte 1 h.

Allumer le four th 6/7 (200°).

Enfourner les cakes pour 30 mn.

…………………………Dans un verre, dissoudre 2 c à s de sucre dans 2 c à s d’eau.……………

A la sortie du four, badigeonner chaque cake avec cette eau sucrée ……… et remettre au four 1 à 2 mn pour sécher cette pellicule…………

Laisser bien refroidir les cakes avant de les déguster.

Bon appétit !.