Pour 4 à 6 personnes:

400 g de haricots blancs cuits ( ou 800 g frais à écosser, écossés et cuits 1 h dans de l’eau non salée — ou 400 g secs trempés dans l’eau froide depuis la veille et cuits1 h 30 dans de l’eau non salée)

400 g de tomates pelées et hachées ( frais ou pulpe hachée en conserve)

10 feuilles de sauge fraîche

4 gousses d’ail

6 c à s d’huile d’olive

sel, poivre

………………………………………………………………………………………………..

Peler et hacher l‘ail.

–Dans une casserole, chauffer 4 c à s d’huile….. Ajouter ail + feuilles de sauge + les haricots cuits et égouttés + sel + poivre. Mélanger le tout 5 mn sur feu doux….….

Ajouter la pulpe de tomates. Couvrir et poursuivre une cuisson douce 15 mn.

Arroser du reste d’huile juste avant de servir, très chaud.

Bon appétit !.