Pour 4 à 6 personnes:

250 g de farine de maïs

2 litres d’eau

sel, poivre

Accompagnement: 1 bol de lait ou de crème fraîche

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Dans une casserole, sur feu doux, délayer la farine de maïs + l’eau froide en remuant vivement pour éviter les grumeaux jusqu’à un petit frémissement.. Saler, poivrer….. Laisser cuire 45 mn en touillant de temps en temps.

Servir chaud en légume, accompagné de crème fraîche ou lait dont chacun se servira.

NB: ( S’il vous en reste: – Etaler la bouillie sur une plaque ou un moule à tarte et laisser refroidir……. Découper en petits rectangles ou losanges que vous faites frire dans le beurre ………… Servir chaud en accompagnement d’une viande — ou bien poudré de sucre en dessert)

Bon appétit !.