Pour 4 personnes:

250 g de framboises

250 g de cassis

250 g de groseilles

120 g de sucre en poudre

60 g de fécule ( Maïzena)

Bailey’s Irish Cream ( crème de Whiskey irlandais)

Accompagnement: Biscuits boudoir

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Dans 75 cl d’eau, faire cuire 20 mn les 3/4 des framboises + les 3/4 du cassis + les 3/4 des groseilles + sucre………… Les réduire en purée au moulin à légumes ou avec un presse purée … puis les passer à travers un chinois ( passoire fine).

Remettre le jus obtenu dans la casserole sur feu doux ………… Verser petit à petit la fécule tout en touillant vivement au fouet et fouetter jusqu’à épaississement …………….. Oter du feu et laisser tiédir …………. puis incorporer les baies restantes ( framboises + cassis + groseilles)

Laisser refroidir.

Répartir dans 4 grands verres ( type verres à Cognac) en les remplissant aux 3/4, et placer au frigo au moins 20 mn.

Pour servir, verser sur chaque couche de fruits 1 cm de Bailey’s.

Bon appétit !.