500 g de farine

6 oeufs

150 g de sucre en poudre

75 g de sucre glace pour la déco finale

100 g de beurre mou

4 c à s de crème fraîche

2 c à s d’huile

1/2 c à c de sel

Huile de friture

………………………………………………………………………….

Dans un bol, battre les oeufs en omelette + le sel …

—Dans un saladier, verser la farine … Y creuser un puits…. + sucre + oeufs battus .………… + 2 c à s d’huile … + le beurre ramolli en petits morceaux ………. + la crème fraîche … Bien mélanger pour obtenir une pâte compacte mais souple ………….

Porter de l’huile de friture à haute température dans une bassine .

Etendre la pâte au rouleau ( ou avec une bouteille) sur un plan de travail fariné.…….

Avec une roulette ou au rouleau, tailler de fines bandelettes sur 15 cm de long environ …………….. Faire un noeud avec chacune des bandelettes.……

……………………………..En plusieurs fournées pour ne pas que ces beignets collent entre eux, plonger chacun dans l’huile bien chaude …. jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés ( 3 à 4 mn environ ) …….

Les sortir à l’écumoire sur du papier absorbant.

Déguster chauds, poudrés de sucre glace. ( s’ils vous en restent, pour les servir à nouveau, réchauffez-les au four ou au micro-ondes)

Bon appétit !.