Pour 4 personnes:

400 g de pois chiches cuits ( conserve) et égouttés

1 botte de petits oignons blancs nouveaux ( ou du surgelé) pelés et émincés

200 g de tomates pelées et concassées ( frais ou conserve)

1 bouquet de persil haché

3 brins de thym émiettés

25 cl de lait

6 oeufs

Facultatif: 150 g de chorizo détaillé en petits dés

4 c à s d’huile

Beurre pour le moule

sel, poivre

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Allumer le four th 6 (180°).

Dans une sauteuse, chauffer l’huile. Y faire revenir 5 mn pois chiches + oignons + tomates + la moitié du persil haché ( + dés de chorizo) ….. Oter du feu.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette + sel + poivre + lait…..

Beurrer un plat à gratin…. Y disposer les légumes ……………….. Recouvrir du mélange aux oeufs …………..

Enfourner pour environ 15 mn.

Servir très chaud, parsemé du persil restant.

Bon appétit !.