Pour 4 personnes:

4 gros taros

20 cl de lait de coco

4 c à s de sucre roux ( cassonade)

qq feuilles de menthe ciselées + qq fruits rouges

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Peler les taros et les plonger aussitôt dans l’eau froide.

Faire cuire les taros à la vapeur ( ou dans de l’eau bouillante) pendant 25 mn.

Répartir les taros ( égouttés s’ils sont cuits à l’eau) dans 4 bols ou coupes …. Les écraser grossièrement avec une fourchette …

Arroser de lait de coco les purées de taros encore chaudes …. et poudrer de sucre brun..…………….. Parsemer de ciselures de feuilles de menthe.

Servir aussitôt.

Bon appétit !.