Pour 4 personnes:

400 g de farine de maïs

1 verre ( 20 cl) de vin rouge corsé ( et corse)

sel

Accompagnement: sauce tomate ou sauce crème + fromage de chèvre

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—Dans une casserole, verser 1 litre d’eau + sel + vin rouge .………. Jeter en pluie la farine de maïs dans le liquide froid …….. et porter à petit frémissement sans cesser de touiller énergiquement jusqu’à cuisson complète: la semoule doit être assez compacte pour que l’on puisse y modeler des boulettes…… ( voir temps de cuisson sur le paquet).

Laisser un peu tiédir ….

Avec une cuillère à café, prélever des boulettes de semoule que vous disposez sur une poêle… Napper de sauce au choix et réchauffer très doucement qq mn.

Bon appétit !.