Por 4 personnes:

1 litre de lait

150 g de farine

150 g de sucre en poudre

1 zeste de citron finement émincé

1 c à c de cannelle en poudre

Accompagnement: croûtons de pain frits à l’huile d’olive ou « Churros«  Recette n°1154 …. ou autres beignets

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Dans une casserole hors du feu, mélanger farine + sucre ………….. Verser peu à peu le lait froid en touillant énergiquement pour obtenir une pâte liquide bien lisse.

Mettre sur le feu sans cesser de tourner jusqu’à épaississement ……… Incorporer zeste de citron + cannelle ….

Oter du feu et répartir dans des ramequins, bols ou verres.

Laisser refroidir.

Bon appétit !.