1 litre de Rhum blanc

12 petites mandarines corses

500 g de sucre blanc ou brun

25 cl ( 1/4 de litre) d’eau

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Rincer et sécher les mandarines ……… Les mettre dans un bocal ébouillanté au préalable et bien séché, fermant hermétiquement…….. Arroser de Rhum blanc et fermer le bocal. …………….Laisser reposer 1 mois

—Au bout d’1 mois: – Faire un sirop en portant à ébullition le sucre + l’eau pendant 5 à 7 mn ………….. Laisser refroidir.

Egoutter les mandarines en recueillant le Rhum .. que vous filtrez à travers un chinois ( passoire fine) … Lui ajouter le sirop refroidi ……………………… Filtrer à nouveau à travers un chinois.

………………Répartir dans des bouteilles fermant hermétiquement……………. …………….. Laisser à nouveau reposer un mois avant de déguster, dans un endroit plutôt frais et à l’abri de la lumière ( comme pour la conservation des confitures !).

Bonne dégustation !