Pour 4 personnes:

5 tranches de jambon cru

1 botte de radis roses

20 cl de crème fraîche épaisse ( ou du fromage blanc)

sel, poivre

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Nettoyer les radis: Pour la moitié qui serviront à la présentation, couper la queue à moitié et incisez en 4 ou 6 sans aller jusqu’au bout le radis que vous plongez dans un bol d’eau très froide: ils s’ouvriront en fleurs……………… Pour l’autre moitié des radis, enlevé totalement la tige, gratter la partie vers le pédoncule … et hacher les radis.

Hacher 1 tranche de jambon ( enlever la couenne avant s’il y en a).

Fouetter la crème bien froide, tout juste sortie du frigo, pour l’aérer et la faire légèrement mousser ... Lui incorporer jambon & radis hachés + sel + poivre.

……… Au centre des chacune des 4 tranches de jambon restantes, déposer 1/4 de la crème fouettée ….. Rouler chaque tranche en cornet autour de la crème.

Disposer les cornets sur un plat ou déjà sur les assiettes …. Les entourer de radis en fleurs ….. Placer au frigo jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !.