Pour 4 personnes:

6 oeufs

1 boîte de bisque de homard

1 boîte de lait condensé non sucré

sel, poivre

Pour la sauce: 1 boîte de bisque de homard

20 cl de crème fraîche

Huile ou beurre pour le ou les moules

Pour la présentation: 4 grosses gambas

Accompagnement: asperges

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Allumer le four th 6 (180°).

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette + sel + poivre ………………………… Ouvrir 1 boîte de bisque de homard et la verser dans les oeufs battus tout en touillant énergiquement pour obtenir une préparation homogène ( surtout de couleur homogène !)………………

Ouvrir la boîte de lait et fouetter à faire mousser …. puis l’incorporer dans les oeufs.

……………………………….Huiler ou beurrer un moule en couronne ou un moule à manqué ou des ramequins individuels………. Y verser la préparation.

Placer le ou les moules dans un bain-marie.

Enfourner pour 20 mn.

Laisser refroidir.

( cuire les asperges) ( décortiquer les gambas sauf le bout de leur queue)

—Pour la sauce: Faire tiédir la crème fraîche … Lui incorporer la 2ème boîte de bisque de homard et touiller 5 mn …. Oter du feu et laisser refroidir.

— Pour servir: – Démouler les flans froids ….les napper de sauce froide …. Les surmonter de gambas ……….. ( les accompagner d’asperges).

Bon appétit !.